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![]() ![]() Q:自然薯は大和いもや長芋と何が違うの? A:自然薯は日本原産種、大和芋は南方原産種、長芋は中国原産種です。 Q:すり下ろす時、手がかゆくなります。アレルギーでしょうか? A:手がかゆくなるのは自然薯に含まれるシュウ酸カルシウムという物質のせいです。 Q:自然薯をすっていたら赤茶色に変色してきました。 A:自然薯に含まれるフェノール物質が活性化している為です。 ![]() |
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